INGREDIENTES:

1 kilo de sémola
100 grs. coco rallado
1 taza de azúcar
3 huevos
2 a 3 tazas de leche
2 cdas. Polvos de hornear
¼ mantequilla
Nueces

ALMIBAR:

1400 cc de agua fría
1400 grs. de azúcar
Cáscaras de limón
Jugo de ½ limón
Ramita de canela

PREPARACION:

Almíbar:

Poner el agua con el azucar, la canela, las cáscaras y el jugo de limón a fuego fuerte una vez empezando a hervir bajar el fuego y dejar hervir por 5 min. Dejar enfriar.

Postre:

Mezclar en un boul todos los ingredientes secos, agregar los huevos, la mantequilla derretida y mezclar. Incorporar de a poco la leche hasta formar una pasta de mediana consistencia (esta debe escurrir entre los dedos)
Poner en recipiente enmantequillado y marcar porciones con un cuchillo mojado, poner media nuez encima de cada porción y llevar al horno a 180 grados por 20 a 30 min.
Un vez cocido, (se puede ver enterrando un mondadientes y ver que salga seco) pincelar con mantequilla y volver al horno por 2 min.
Sacar del horno, cortar las porciones y agregar el almíbar, dejar reposar al menos 3 horas antes de servir.
(El queque debe estar bien caliente y el almíbar frío para que se absorba bien).